Bien que savoureuse, la viande peut parfois être dure même à la cuisson.
Pour réparer ce petit impair et attendrir votre viande, voici une astuce imparable avec le bicarbonate de soude :
Placer la viande crue sur une planche à découper. Saupoudrer le bicarbonate sur le (ou les) morceau(x) de viande. Vérifier que la viande est bien enrobée de poudre.
Mettre la viande un peu moins de 30 minutes au réfrigérateur pour la laisser reposer.
Une fois le temps de repos terminé, bien rincer la viande pour éliminer le bicarbonate de soude, et essuyer avec un torchon pour qu’elle ne reste pas humide.
Cuire la viande normalement…
Carole G
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