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Cap sur l’Italie avec le Tiramisu (recette)

Cap sur l’Italie avec le Tiramisu (recette)

Le tiramisu (de l’italien « tiramisù » [ˌtiramiˈsu], du vénitien « tiramesù », littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces » est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne.

Cette exquise pâtisserie a conquis les fins gourmets, tous âges confondus.

Le week-end pointe le bout du nez, le moment est propice pour faire de délicieuses pâtisseries à déguster en famille ou entre amis.

Pourquoi ne pas tenter un tiramisu?

Nous vous en proposons la recette, inspirée de hervecuisine.com :

Liste des ingrédients
250 g de mascarpone
20 biscuits cuillère (boudoirs)
100 g de sucre
4 oeufs
1 café allongé froid (ou deux expresso)
1 gousse de vanille ou 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
20 speculoos
Rhum (facultatif)
2 cuil. à soupe de sucre glace
2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré

Etapes de la recette

1. Faites couler un café allongé et laissez refroidir, vous pouvez l’aromatiser avec de l’alcool ou du caramel liquide, ou le laisser nature

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf et réservez les blancs.
Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux.

3. Détendez le mascarpone avec un fouet, et ajoutez le mélange d’oeuf et sucre, mélangez délicatement à la spatule.

4. Fouettez les blancs en neige bien fermes, et ajoutez les, délicatement à la préparation.

5. Trempez les biscuits cuillère dans le café froid 3 secondes, qu’ils soient imbibés mais pas trop, disposez-les au fond du plat.

6. Recouvrez d’une couche de préparation, puis une couche de speculoos, et recommencez une fois l’opération, en finissant par une couche de préparation.

7. Laissez prendre au frais, idéalement une nuit.

8. Avant de servir, saupoudrez d’une couche de sucre glace, puis d’une couche de cacao en poudre.

Bon appétit !!!

Carole G

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