Cuisine

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    La Sauce «Gouagouassou» dans un pur délice en pays baoulé

    La sauce gouagouassou, est originaire du centre de la côte d’Ivoire (plus particulièrement chez les baoulé) c’est un mélange de gombo frais et de gnangnan. Il s’accompagne de foutou igname (très prisé par les akans) ou foutou banane (mélange de pulpe de manioc et de banane plantain) également du riz selon vos goûts. Comment obtient-on […]

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    Trois desserts réalisés avec du fruit de la passion (Partie 1)

    La grenadille, fruit de la passion ou fruit de pourpre, est une plante grimpante de la famille des Passifloraceae, originaire du Paraguay, Brésil et du nord-est de l’Argentine. Son goût assez marqué et exotique en fait un allié de choix pour des boissons et spécialités culinaires invitant au voyage des papilles gustatives. Nous vous avons […]

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    Cinq recettes faciles à base de pomme de terre

    La pomme de terre est un tubercule d’origine du chili et des Andes. Elle fait aussi partie des féculents à cause de sa forte teneur en glucide. La pomme de terre a de nombreuses vertus, telles que les protéines et acides gras qui contribuent à la fabrication des globules rouges, leur permettant de transporter davantage […]

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    Réalisation du gari aux crevettes (spécialité Togo- béninoise)

    Le gari est une semoule finement granulée obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu. Elle est consommée en Afrique subsaharienne particulièrement au Bénin et au Togo. Nous vous proposons aujourd’hui une recette à base de gari, issue de ces deux pays pré cités: Le gari aux crevettes. […]

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    Le poulet antillais au lait de coco (recette)

    Les Antilles détiennent un plateau culinaire coloré et cosmopolite. Découverte d’une célèbre recette antillaise (poulet antillais au lait de coco), inspirée par femme actuelle que vous pourrez reproduire chez vous, Ingrédients pour 4 personnes: Lire aussi : 4 spécialités culinaires ivoiriennes réalisées avec de la banane plantain 4 Cuisses de poulet coupées en deux 20cl […]

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    4 spécialités culinaires ivoiriennes réalisées avec de la banane plantain

    Fruit du bananier, la banane (plantain) est une espèce hybride de plante qui possède la caractéristique d’être plus rigide que la banane classique. Très prisée en Afrique de l’ouest, particulièrement en Côte d’Ivoire, elle inspire de nombreux mets goûteux et savoureux. 1. L’alloco L’alloco est composé de bananes plantain frites dans l’huile de palme ou […]

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    Visite en pays Bété avec le siôkô ou loko soukouè

    Typique du pays Bété (ethnie ivoirienne), le loko soukouê au Siôkô a une place prépondérante dans l’identité gastronomique de la Cote d’Ivoire. Ce plat très copieux et gouteux fait montre du degré d’hospitalité du peuple provenant du centre-ouest de la Cote d’Ivoire vis-à-vis des étrangers qu’ils reçoivent. Nous vous en proposons la recette, inspirée de […]

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    Recette du jour : Kedjenou de poulet (exécution)

    Le Kédjénou est une recette de ragout de viande de brousse ou de poulet, de l’Afrique de l’ouest et plus particulièrement du centre de la Côte d’Ivoire. Cette recette est très prisée en raison de son gout très épicé. Nous vous en proposons la recette, inspirée de 750g.com. Ingrédients (4 personnes) • 2 cm de […]

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    Cap sur l’Italie avec le Tiramisu (recette)

    Cap sur l’Italie avec le Tiramisu (recette) Le tiramisu (de l’italien « tiramisù » [ˌtiramiˈsu], du vénitien « tiramesù », littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces » est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Cette exquise pâtisserie a conquis les fins […]

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    Préparation du Poulet Yassa (Recette)

    Plat type du Sénégal, le Yassa a conquis le peuple africain par son goût enivrant, goûteux et gourmand. Cette sauce oignons peut se concocter autant avec du poisson que du poulet. Nous vous en proposons la recette (réalisée avec du poulet) INGRÉDIENTS : 6 PERS. 3 c. à café de moutarde 5 oignons 2 gousses […]