Le fumbwa est une recette Congolaise faite à base de feuilles sèches, combinées à de la pâte d’arachide, au poisson fumé, à de l’oignon et à de la tomate concassée, sans oublier l’huile de palme. Les amateurs et amatrices de goût pourront rajouter de la noix de muscade et des poivrons. Comment cuisiner le Fumbwa?
INGRÉDIENTS :
– Les feuilles de fumbwa (100 g)
– 3 boules de tomate
– 1 oignon
– la patte d’arachide
– le poisson fumée
– Sel, piment
– 3 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’huile de Palme.
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PRÉPARATION :
1- Laver les feuilles de fumbwa (plusieurs fois), mettez-les dans une casserole à faire bouillir pendant 30 minutes.
2- Prenez vos ingrédients (tomates, oignons, piment, pâte d’arachide, poisson fumé, huile de palme) et mélanger le tout avec votre fumbwa puis ajouter de l’eau.
3- laisser cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient vraiment tendres environ 1 heure
Colette Traoré
