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Petit gratin de macaroni aux légumes (+15m)

Ingrédients

30 cl de lait
1 feuille de laurier
125 g de macaronis courts ou de coquillettes bio
15g de beurre
30 g de farine bio ou de Maïzena
60 g de cheddar ou de gruyère râpé
1/2 oignon finement haché
60g de champignons de Paris finement hachés
60 g de petits pois frais ou surgelés
1 moitié de gousse d’ail écrasée
2 c. à café d’herbes aromatiques (basilic, persil, thym, sauge, ciboulette…) finement hachées

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Faites chauffer le lait avec le laurier dans une petite casserole. Lorsqu’il frémit, retirez du feu et laissez tiédir.

Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage et égouttez-les.

Dans une autre casserole, faites chauffer le beurre. Ajoutez la farine, remuez avec une spatule en bois ou avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Retirez la feuille de laurier du lait et incorporez peu à peu celui-ci à la farine, sans cesser de battre.

Remuez la sauce sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez cuire 3 minutes sur feu doux, puis incorporez la moitié du fromage, les pâtes égouttées, les légumes et les herbes.

Versez le tout dans un plat à gratin ou dans de petits ramequins individuels, recouvrez du reste du fromage et faites cuire 20 minutes au four jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Colette Traoré

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