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Sauté d’escargots/soutrou d’escargot (fours merveilles)

INGRÉDIENTS

Escargot

Poivron jaune, rouge, et vert

De l ail, poivre, tomate fraiche

Un peu de tomate concentrée

Poivre

Piment frais, sel

Oignon

De l huile

PRÉPARATION

1. Précuisez les escargots et réservez l’eau qui a servi à précuire les escargots.

2. Mettez de l’huile au feu ajouter la tomate concentré, puis un peu d’oignons.
Laissez dorer ensuite mettre les escargots tout en tournant.

3. Mixez la tomate fraiche l’oignon, l’ail, le piment,le poivre et ajouter à la préparation. Assaisonnez à votre convenance. Laissez mijoter 5min puis ajoutez l’eau qui a servi à précuire les escargots. Fermer.

4. Au bout de 30min de cuisson, découpez les poivrons en lamelle et ajouter à la préparation.

Surveillez bien la cuisson et c’est terminé.

Accompagnement (s): Alloco, Attiéké, riz

Carole G

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